西野翔吧 《酱油是什么》，看见传统工艺的当代工业重生

工东说念主日报-中工网记者 刘小燕西野翔吧

《论语·乡党篇》有云，“不得其酱，不食。”算作中国东说念主经常糊口中必弗成少的调味品，酱油有着极为悠久的历史，饱含东说念主类为了追求鲜味而摸索出的发酵精巧。

从周朝宴集上的调味品“醓醢”，到唐朝专科制酱工坊的制酱工艺，南宋时代的酱油食谱西野翔吧，再到近代工业微生物学奠基东说念主陈騊声改进传统酿造时刻，中国酱油产业民族企业创新崛起……一个传统行业在一代代“酱”东说念主的信守中终了自我立异，聚首起当代工业体系并作念到宇宙前线。

12月2日起，一档由湖南卫视、芒果TV谐和出品的记载片《酱油是什么》，用8集执行专注论说中国传统饮食文化中的酱油之味。算作芒果TV开启“中国产业记载片运筹帷幄”的作品，该记载片冲破品类鸿沟，以纪实手法深化垂类产业，以执行为桥梁助力实体经济发展与实体品牌诞生。

从制作手法上看，《酱油是什么》改造以往长视频记载片逻辑，每集由不同版本的短视频相互衔尾，创新品牌传播时势。勾通CG动画、AI点云、三维重建、纪实拍摄等多重时刻技巧，该记载片以天真形象的时势让不雅众直不雅了解对于酱油自先秦至新中国树立初期的历史文化，了解酱油发酵的科学常识，以及选豆、蒸煮、清水、菌种、酿晒、配胚、制曲圆盘、灌装等当代坐蓐工艺。

为讲好文化“软实力”转换为民族品牌“硬支合手”的故事，《酱油是什么》的另一个头绪则聚焦行业发展和中国酱东说念主。酱油一词在南宋出现后，清代酱园的“前店后坊”模式促进了这一传统产业的发展；到20世纪30年代，中国酱油酿造工艺立异启动，陈騊声通过科学商讨和履行终明显酱油的批量坐蓐；20世纪50年代，中国酱东说念主们濒临有产量无风范的低盐固态发酵工艺，和有风范周期长的高盐稀态发酵工艺的抉择。

直至本世纪初，中国酱油产业民族企业创新纠正，扩大产能，裁汰酱油商品价钱的同期，保证家具性量褂讪。现在中国东说念主甚至众人家庭的餐桌上，中邦原土民族企业的酱油家具越来越常见，带动消耗者在酱油秉承上不再仅仅吃得起，更强调吃得健康、吃得好。

通过将糊口中最练习的滋味“逐帧拆解”西野翔吧，《酱油是什么》将记载片的聚光灯映照在实体经济，剖释背后的企业家精神和民族品牌初心，用镜头索要中国产业的文化符号，进一步塑造和擢升民族品牌的公信力和影响力。